牛蛙系列
参数
材料：牛蛙净肉750克、口味牛蛙酱180克、高汤400克 （猪骨高汤1:50水）、啤酒200克、生姜片20 克、大蒜子20克、青线椒60克、红线椒60克、 土豆条100克、小米椒50克、洋葱100克、包菜 100克、压榨菜籽油50克；
材料预处理： 牛蛙洗净除杂，剁成2-3cm块状大小；青红线椒 切2cm小段，土豆切条，洋葱包菜切小块打底；
第一步： 用约2000克油，加热至200-220°Cz加入土豆条 炸制金黄色，捞出备用；升温油温至 180-200°C,加入牛蛙炸制金黄色，捞出备用；
第二步： 菜籽油入锅，烧热，加生姜、大蒜、小米椒煽 香；口味牛蛙酱入锅，翻炒均匀，直至牛蛙藩出鲜香味。
关键词:
香精香料
复合调味料
餐饮味道
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