湖南调料制造厂家认为随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，再加上厨具和烹饪方式的变化，市场上涌现出大量味道鲜美、操作方便、保质期长的方便调味食品，如方便面汤料、微波炉调料、烧烤调料、方便汤等。　　

　　湖南调料制造厂家认为目前，消费者的消费心理日趋成熟，对调味料的风味和营养价值有了新的要求。目前，国内调味品生产企业加强了酶解技术、美拉德反应、超临界萃取技术和调味技术的研究，生产设备和工艺不断完善。国内肉味香精和天然调味基料大量涌现，方便面调料市场形成大分化大发展的新格局。

　　湖南调料制造厂家认为传统风味老汤(老汤)是以猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽的鲜肉骨、筋为原料，添加相关调味辅料，经过特定的炖煮工艺熬制而成的风味汤。考虑到传统烹饪对调味汤料的需求，克服传统汤料在烹饪中调味准确性差、可操作性差、方便性差等缺点，需要根据风味化学原理、人的味觉生理特点以及人的饮食习惯和风味爱好，采用工程复合调味料的制作原理和方法，将畜禽鲜肉骨、筋等各种动物原料及相关调味辅料加工配制成调味容量。

　　湖南调料制造厂家认为消费者的健康意识不断提高，食品成分对健康影响的研究不断深入。调味食品正朝着健康和功能性方向发展，如低盐酱油、铁强化酱油、醋胶囊和醋饮料、低钠盐和元稹糖。功能性食品是新时代、新生活对传统食品的更高层次要求。调味品行业向功能性食品发展是必然趋势。功能性调味料的开发主要是从原料营养和治疗功效方面开发各种保健调味料，既能提高其本身的食用价值，又能开发出营养价值高的新型调味料。比如用食用菌酿造的调味品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有很好的防病保健作用。

　　湖南调料制造厂家认为食物中的脂肪含量是人们非常注重膳食营养的影响因素。因此，开发低能量调味品具有非常广阔的发展前景。开发低能量调味品的关键是减少天然脂肪的使用。但是单纯的减脂会大大影响产品的质量和可接受性。因此，需要选择一种无能量或低能量的合适的脂肪替代品。目前，正在研究的脂肪替代品包括基于脂肪酸酯、碳水化合物和蛋白质的三大类。